quarta-feira, 2 de março de 2011

LASANHA SUPERPRÁTICA

Meu marido sempre gostou de lasanha, e reclamava porque eu sempre usava aquela massa fresca, pronta para usar, que segundo ele, não tem o mesmo sabor. Fiquei meio desanimada porque me lembrava de ver a minha avó fazendo lasanha, aquele trabalhão todo de cozinhar o macarrão, escorrer com cuidado pra não quebrar, fazer o malabarismo de tirar do escorredor para montar na assadeira... Até que um dia, zapeando em blogs de culinária (não me lembro qual, sorry) encontrei essa dica valiosíssima: usar o macarrão cru!
O segredo é a grande quantidade de molho, que vai cozinhá-lo enquanto assa. Fica bem molhadinha.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão para lasanha
500 g de carne moída
3 tomates maduros, ou mais se quiser
400 g de presunto
400 g de mussarela
1 litro de leite
3 colheres de maizena
1 cubo de caldo de carne
1 colher de margarina
2 sachês de molho de tomate (gosto do pomarola)
Alho, cebola, cheiro verde, pimenta e azeitonas à gosto

Como preparar

Primeiro faça o molho bolonhesa:
Doure alho e cebola picadinhos em um fio de óleo, acrescente a carne moída e deixe dourar. Acrescente os tomates picadinhos, e quando começarem a desmanchar, acrescente os saches de molho pronto e um copo de água. Tempere à gosto e deixe ferver. Precisa ficar meio aguado. Se quiser, pode acrescentar pimentão, azeitonas, cheiro verde.

Agora o molho branco:
Dissolva a maisena em um pouco do leite. Derreta a margarina e junte a maisena dissolvida e o resto do leite. Adicione o cubo de caldo de carne picadinho e mexa sem parar, até engrossar e ferver. Se preferir, acrescente creme de leite depois de desligar o fogo e misture bem. Nesse caso, você pode diminuir a quantidade de leite.

Montagem:
Unte uma assadeira grande, e coloque uma camada generosa de molho bolonhesa. Coloque uma camada de macarrão, uma de presunto e uma de mussarela. Cubra com o molho branco.
Repita assim: molho vermelho  macarrão  presunto  mussarela  molho branco, quantas camadas renderem ou a sua assadeira couber. Finalize com molho branco, e se quiser, polvilhe queijo ralado por cima ou cheiro verde. Asse em forno médio, por 20 minutos coberta com papel-alumínio e mais 15 ou 20 descoberta.


quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

Dicas para tudo

Você é como eu, que vive recorrendo ao google para encontrar diversas soluções para os mais corriqueiros probleminhas domésticos? Hoje encontrei um site que parece ser a solução para diversos desses meus probleminhas. O nome é meio pretensioso, "Dicas par tudo", mas na verdade é mais restrito ao âmbito doméstico mesmo. Fica aqui a dica, caso você precise:
http://www.senado.gov.br/portaldoservidor/jornal/jornal69/Dicas%20para%20tudo.htm#inicio

segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Receita amiga da dieta: Pão Integral




Criei esta receita à partir de uma outra muito prática e deliciosa para massa de salgados assados, do Panelaterapia. Na primeira vez fiz a receita tradicional, excelente por sinal, mas na segunda resolvi fazer uma esfiha integral. Substituí o açúcar branco pelo mascavo, e a farinha de trigo pela farinha integral, reduzi pela metade a quantidade de óleo. O resultado foi fantástico!!! E, como sobrou massa, pois fiz a quantidade de esfihas necessárias apenas para o jantar, enrolei as que sobraram como pãezinhos, que ficaram igualmente fantásticos.
E não é que agora, que estou fazendo dieta oficialmente, com acompanhamento médico, fui proibida de comer massas brancas?!? Até gosto do pão de forma integral e suas inúmeras variações, mas, todo dia acabo enjoando, sem contar que metade do pacote acaba mofando e eu detesto pão guardado na geladeira. Então estou intercalando pão de forma com este aqui, e estou adorando. Além de muito gostoso, dá uma sensação incrível de saciedade por um bom tempo. Vamos à receita:

1 e 1/2 xícaras de água morna
1/2 xícara de óleo
2 colheres de açúcar mascavo
1 colher de sal
1 colher ou 1 pacotinho de fermento biológico seco
1/2 kg, mais ou menos, de farinha de trigo integral
**Se você substituir um copo de farinha integral por farinha branca, o pão fica mais levinho e mais fofo. Neste pão da foto usei apenas farinha integral.

Em uma vasilha, de preferência grande, coloque o óleo, o açúcar, sal, fermento e agora a água morna, que não pode estar mais pra quente. Por ultimo vá encorporando a farinha. Misture, delicadamente. Não precisa sovar, nem deixar crescer, nem nada, depois de lisa basta enrolar e colocar pra assar em forma untada, do jeito que você preferir. Asse até ficar douradinho. Você pode fazer um 'pãozão' ou pãezinhos, pode rechear a gosto, pode fazer esfihas ou outro salgado que queira. Vou arriscar até uma pizza com esta massa, depois posto o resultado, ok?

Receita original aqui:

http://www.panelaterapia.com/2010/08/massa-para-salgados-assados.html